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　　广州的春季很短，谷雨之后，气温开始不断攀升，初夏在无声中婀娜而至。绿肥红瘦是那暮春花事，绿暗红稀才是盛夏光年。炎炎夏日，最畅快的事无疑就是喝上一大杯冰镇饮料，对于识饮识食的广州仔女来说， 在每个人的心中都有一份心水的“茶餐厅出品”——有人热爱冰红茶，有人青睐冻鸳鸯；而我，就最喜欢口味独特的咸柠七。

　　咸柠七这个名字有点奇怪，很容易让人想起武侠小说中的人物“鬼脚七”，这种港式茶餐厅最常见的饮品，在“广式”茶餐厅中也可以品尝到。所谓“咸柠七”，顾名思义，就是咸的柠檬加上七喜，起名起得直截了当。喝一口，有酸又甜又咸，仿似一切尽在不言中般美妙。

　　我小的时候很少帮衬茶餐厅，但也会经常会喝这种奇怪的“咸汽水”。没有咸柠檬不要紧，轻轻撒一小把盐进雪碧中，听到“喳”一声后，再“喳喳林”一饮而尽。撒盐的做法现在回想起来，感觉有点像一种名为“玛格丽特”的鸡尾酒，据闻创始人为了纪念他的已故恋人Margarita，用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚，用盐霜意喻怀念的泪水。相比于“玛格丽特”的厚重，咸柠七倒也显得轻松自在得多。

　　最早将咸柠檬与饮料组合到一起的，是中国香港同胞。不知道你有没有在中国香港的餐厅点过咸柠七，若你在餐厅里点上一杯“咸柠七”，服务员可能会快速在点餐纸上写下“07”两个数字，很有意思，“07”正正就是粤语里“柠七”的谐音。

　　如果你也想和我一样自制咸柠七，当然有比直接撒盐更“讲究”的方法。首先你要买几粒“制”过的咸柠檬回来，不嫌麻烦的能人当然也可以自己腌制。咸柠檬经过盐腌制，有一种独特的蜜饯梅子香味，而加入咸柠的七喜，也大大降低了甜的口感，变得更加开胃爽口。杯中安静等待的咸柠，遇上气泡飞绽的七喜，在夏天的骄阳似火之下，这真是一幅很清凉美好的画面

　　咸柠檬是岭南土产食材，不少传统粤菜都会用到，也是许多家庭的常备之物。按医理说，咸柠檬有很好的止渴、开胃、祛暑促消化的作用，如果嫌七喜之类的碳酸饮料热量太高，不妨尝试自制咸柠蜂蜜饮——咸柠3片，蜂蜜一大勺，冷开水一杯，搞掂！